《食品安全国家标准 食品中渗透压的测定》（GB 5009.301-2025）解读材料

本标准为首次制定的标准，采用了冰点法和露点法两种渗透压测定方法，相较于《特殊食品渗透压测定》（BJS 202102），本标准增加露点法的测定方法；主要考虑两个方法在行业内均有广泛使用，可服务于特殊医学用途婴儿配方食品注册及食品安全监管等。由于两个方法原理不同，建议标准使用者根据实际情况选择相应方法。

渗透压是影响食品安全的重要因素之一，本标准的发布和实施，可以为食品行业提供统一的衡量尺度，有助于确保不同生产商生产的产品在渗透压方面具有一定的可比性，从而推动行业整体质量的提升。