美国发布加强肉类和禽类安全新计划

2025年7月15日，美国农业部（USDA）发布《加强肉类和禽类安全新计划》，主要目的是打击食源性疾病，保证肉类、禽类、蛋品安全、健康、标签正确以及食品供应安全。该《计划》主要内容包括：

（1）加强微生物检测和检验监督。加强李斯特菌检测，主要涉及生产即食产品的相关企业、设施中单增李斯特菌情况，掌握可能的卫生问题。2025年，美国食品安全检验局（FSIS）已检测了2300多份样品李斯特菌情况，比2024年增长200%。加强实验室建设以提高对食源性病原体、化学残留样品的分析验证能力。调动相关资源开展更有力的食品安全评估，重点针对即食产品肉类和禽类企业。2025年，FSIS完成440次食品安全评估，较之2024年同期增长52%；

（2）加强食品安全检验人员的培训和工具设备配置。收集重要数据，明确相关食品安全问题。迄今，已发放约5300份调查问卷、收集840000多个相关风险因素新数据；

（3）减少沙门氏菌疾病。制定应对禽肉产品中沙门氏菌更有效方法；

（4）加强相关部门、单位间合作；

（5）加强FSIS能力、符合性建设。2025年，FSIS已采取103次执法行动，较之2024年同期增长36%。美国应在食品安全评估期间对系统性问题展开现场复查访问。

更多详情参见：https://www.usda.gov/about-usda/news/press-releases/2025/07/15/secretary-rollins-announces-new-plan-bolster-meat-and-poultry-safety