《食品安全国家标准 食品中锑的测定》（GB 5009.137-2025）解读材料

本标准为修订标准，相较于原标准，主要修订内容有：修改了第一法氢化物原子荧光光谱法的还原剂反应条件；增加了电感耦合等离子体质谱法为第二法。

本次修订对氢化物原子荧光光谱法部分前处理条件进行优化，保证了检测结果的稳定性，解决了原标准试剂使用量大、实验步骤较复杂、干扰因素多、荧光值波动、结果不稳定等问题。同时，增加了操作简便、灵敏度高、检测效率高等特点的电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS），直接引用《食品安全国家标准 食品中多元素的测定》（GB 5009.268），可与其他元素同时测定，对于提高检测效率，降低检测成本具有极大优势。

本标准采用氢化物原子荧光光谱法和电感耦合等离子体质谱法两种方法进行检测，充分考虑了不同类型检测实验室的需求。