《食品安全国家标准 食品中多种磷酸盐的测定》（GB 5009.256-2025）解读材料

本标准为修订标准，相较于原标准，主要修订内容有：通过开展六偏磷酸稳定性研究，调整了原标准适用范围，删除了六偏磷酸盐的测定；同时增加了第二法测定食品中磷酸根（PO43-）总量。

本次修订解决了六偏磷酸盐不稳定、结果定量不准确的问题。增加的第二法通过酸解将食品中添加的三聚磷酸盐、偏磷酸、多聚磷酸盐、六偏磷酸盐全部转化为磷酸根（PO43-）后进行测定，可以测定食品中磷酸根（PO43-）总量，满足实际需求。