泰国拟修订罐头食品标准

2025年5月7日，泰国食药局拟修订罐头食品标准。意见反馈期截至2025年7月9日。主要内容：

1.修订罐头食品的定义，增加水分活度值>0.85的要求；低酸罐头必须pH值>4.6，且水分活度值>0.85；

2.取消罐头食品关于亚硝酸钾等防腐剂的使用的要求；取消酸性、酸化罐头霉菌和醇母菌的检测要求；低酸罐头在恒温储存期间任何做生物不得生长；30-55℃存储时，菌落总数≤1000cfu/g；霉菌和酵母菌≤100cfu/g；大肠菌群≤3MPN/g；

3.增加罐头容器标准。即容器内部不得有铅、铁锈或其他油漆，用钢板制成的容器内部必须镀锡，容器无泄漏或膨胀；

4.取消对罐头食品重量的测定；食品标签必须显示沥干水分重量。