土耳其制订奶油和稀奶油标准

2025年8月23日，土耳其农业和林业部官方公报发布2025/18号通告，制订奶油和稀奶油标准，自公报发布之日起生效。主要内容包括：

（1）目的、范围及定义；

（2）产品规格要求。原料来自牛、羊奶；产品保质期内乳酸菌保持活性；加工过程要经过巴氏杀菌或相当于巴氏杀菌的热处理后方可投放市场；为增加稀奶油的稠度可添加奶粉、酪蛋白、乳清蛋白制品等，其中乳蛋白含量至少为35%，但最高添加量不得超过2%；食用酪蛋白酸盐最高添加量不得超过0.1%；起泡奶油的膨胀率必须至少为30%；加工奶油和凝脂奶油产品中不得使用调味料；

（3）标签。食品名称应在产品标签的主视图中；还要显示全脂、低脂或“%…”乳脂含量；调味加工奶油应在主视图中标明所用的调味成分及其比例，并与食品名称一同标示；添加了糖或盐的产品，应在主视图中标明：“添加糖/盐含量为…%”；发酵奶油、酸奶油生产过程中使用酶，则应在食品标签的配料表中或配料表下方标明所用的酶；涂抹奶油标签上的食品名称必须使用字体大小合适的字符其高度至少为3mm。

更多详情参见：https://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2025/08/20250823-2.htm