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2025年8月24日，沙特阿拉伯卫生部发布提案，拟制订起酥油、饼干、食用橄榄食品标准，意见反馈期截至2025年9月24日。主要内容如下：
（1）起酥油质量要求：酸价≤0.6mgKOH/g、过氧化值≤10meq/kg等具体要求；
（2）饼干质量要求。产品不得含硼酸或硼酸盐；微生物要求具体如下表所示；
（3）食用橄榄可添加香料、香草或其天然提取物；糖或蜂蜜等天然甜味剂；其微生物标准如下表所示。
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食品种类 |
项目 |
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饼干 |
菌落总数cfu/g |
n=5，c=2，m=10000，M=100000 |
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酵母菌和霉菌cfu/g |
n=5，c=1，m=50，M=100 |
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沙门氏菌/25g |
n=5，c=0，m，M 不得检出 |
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大肠杆菌cfu/g |
n=5，c=0，m，M 不得检出 |
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金黄色葡萄球菌cfu/g |
n=5，c=1，m=10，M=100 |
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食用橄榄 |
铅mg/kg |
0.1 |
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镉mg/kg |
0.05 |
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汞mg/kg |
0.03 |
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无机砷mg/kg |
0.06 |
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总砷mg/kg |
1 |
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锡mg/kg |
150 |
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更多详情参见：https://istitlaa.ncc.gov.sa/ar/health/sfda/VegetableGhee/Pages/default.aspx ；https://istitlaa.ncc.gov.sa/ar/health/sfda/Biscuits/Pages/default.aspx ；https://istitlaa.ncc.gov.sa/ar/health/sfda/TableOlives/Pages/default.aspx
