全球鳕鱼原料告急！俄挪价格连涨，绿青鳕成替代新宠

2025年第33周（8月11-17日），全球白鱼市场鳕鱼与黑线鳕原料严重短缺。挪威冻“去头去内脏”（H&G）真鳕几乎无货，俄罗斯H&G真鳕与黑线鳕价格持续攀升。

俄罗斯1-2公斤H&G真鳕CIF价格本周再涨50美元/吨，500克-1公斤H&G黑线鳕更单周上涨100美元/吨，近两周累计涨幅达150美元/吨。

一位欧洲买家称，“价格一个月内已跳涨500-600美元/吨，鳕鱼正成为奢侈品。”目前挪威仅剩约10%鳕鱼配额，大部分渔船转捕虾或绿青鳕，新鳕鱼登陆预计最早10月才有零星到港。

受供应链周期影响，从签约到成品返销欧美需约6个月，因此当前原料高价将推迟至2026年初才全面反映到终端市场。美国双冻真鳕片和腰肉价格今年以来持续上涨，受制于原料紧张、替换成本高与需求坚挺。

与此同时，欧盟对白鱼巨头Norebo和Murman Seafood的制裁，以及美中关税不确定性，进一步推高价格。在鳕鱼稀缺背景下，挪威1.2-2.3公斤H&G绿青鳕价格首次突破每公斤37挪威克朗（约3.62美元），同比飙升81%，成为腌制鳕鱼（clipfish）生产的重要替代原料。