青海检出7批次不符合食品安全标准的食品，有赤砂糖、油炸花生米、甘草杏等

1月13日，青海省市场监督管理局发布2026年第1号通告，检出7批次不符合食品安全标准的食品。对抽检发现的不符合食品安全标准的食品，已组织属地市场监管部门完成核查处置。

2批次食品检出质量指标问题

　　2批次食品检出质量指标问题，分别为青海省西宁市城中区泽辰特产商行（个体工商户）销售的藏牦牛奶贝（乳制品），其中蛋白质检验值不符合食品安全国家标准规定；青海省青海省海北藏族自治州刚察县春辉商店销售的赤砂糖，其中总糖分检验值不符合食品安全国家标准规定。

　　蛋白质是由氨基酸以肽键连接在一起，并形成一定空间结构的高分子有机化合物。蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分，是构成机体多种重要生理活性物质的成分，还能供给能量。《食品安全国家标准 乳粉》（GB 19644-2010）中规定，调制乳粉中蛋白质含量应≥16.5%。调制乳粉中蛋白质含量不达标的原因，可能是原辅料质量控制不严；也可能是企业未进行严格的出厂检验保证产品质量。

　　总糖分（蔗糖分 + 还原糖分）是衡量食糖纯度的重要质量指标之一。根据（GB/T 35884- 2018）《赤砂糖》规定一级≥92.5g/100g，二级≥90.0g/100g。不合格可能因生产工艺控制不当、储存运输环境潮湿导致霉菌污染发酵，或原料与生产过程把控不严。

1批次食品检出兽药残留超标问题

　　1批次食品检出兽药残留超标问题，为青海省海东市民和回族土族自治县青海芪旺农牧科技有限公司销售的羊排，其中土霉素/金霉素/四环素（组合含量）检验值不符合食品安全国家标准规定。

　　土霉素、金霉素、四环素属于四环素类，是由链霉菌产生的一种广谱抗生素，因其具有促进生长和治疗疾病的作用，被广泛应用于饲料添加剂，是防治患病禽畜的常用药物。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定土霉素、金霉素、四环素单个或组合在羊的肌肉中最高残留限量为0.2mg/kg。土霉素、金霉素、四环素超标的原因可能是养殖户为治疗或预防肉羊疾病，超剂量使用四环素类兽药，或未严格执行休药期规定，在肉羊出栏前短期内用药，药物无法在肌肉组织中完全代谢。长期食用兽药残留超标的羊前腿肉，会破坏人体肠道正常菌群平衡，引发腹胀、腹泻等肠胃不适。

2批次食品检出生物毒素问题

　　2批次食品检出生物毒素问题，分别为青海省西宁市城西区懿号海鲜店销售的油炸花生米，其中黄曲霉毒素B₁检验值不符合食品安全国家标准规定；青海省西宁市城西区西宁大十字百货商店有限公司广场店销售的花生米，其中黄曲霉毒素B₁检验值不符合食品安全国家标准规定。

　　黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉等霉菌产生的次生代谢产物。目前，黄曲霉毒素在一系列初级农产品和加工产品中均有报道检出，如花生、玉米、棉籽、坚果、食用油、乳制品等，其中以花生、玉米等食品污染最严重。其污染有可能发生在种植、收获、储存、运输、加工等各个食物处理的常见环节中。GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》中规定，黄曲霉毒素B₁在花生及其制品中的最大残留限量值为20µg/kg。在我国造成食品中黄曲霉毒素不合格的原因可能是在种植、采收、运输及储存过程中受到黄曲霉等霉菌污染产毒，生产经营企业没有严格挑拣原料和进行相关检测，或工艺控制不当。

1批次食品检出微生物污染问题

　　1批次食品检出微生物污染问题，为青海省海东市循化撒拉族自治县华联商贸有限公司销售的甘草杏，其中菌落总数检验值不符合食品安全国家标准规定。

　　菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 蜜饯》（GB 14884-2016）中规定，蜜饯同一批次产品5个样品的菌落总数检测结果均不得超过104CFU/g，且最多允许2个样品的检测结果超过103CFU/g。蜜饯中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。

1批次食品检出食品添加剂使用问题，为青海省西宁市城中区青海藏汇仓供应链管理有限公司销售的麻辣宽粉风味（调味面制品），其中日落黄检验值不符合食品安全国家标准规定。

　　日落黄是一种常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。如果长期摄入日落黄超标的食品，可能对人体肝脏等造成损害。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，调味面制品中不得使用日落黄。调味面制品中检出日落黄的原因，可能是生产企业为改善产品色泽而超范围使用。

　　广大消费者，如已购买或在市场上发现公告所列不符合食品安全标准的食品时，请及时拨打投诉举报电话12315。

不合格食品信息