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各有关单位：
为贯彻落实食品安全“最严谨的标准”要求，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例规定，我委制定了《2025年度食品安全国家标准立项计划》，现印发给你们，请认真组织落实，同时提出以下要求：
一、标准研制应当以保障人民健康为宗旨，以食品安全风险评估结果为依据，充分考虑我国经济发展水平和客观实际需要，参考相关国际标准和风险评估结果，深入调查研究，确保标准指标设置科学合理。
二、项目牵头单位负责组建标准起草协作组，提供项目所需人员、经费、科研等方面的资源和保障条件，确保项目承担单位分工协作、密切配合、优势互补，并充分调动发挥监管部门、行业组织、企业、科研院校和专业机构等相关单位和领域专家的作用。
三、项目承担单位登录食品安全国家标准管理信息系统（https://sppt.cfsa.net.cn），填报并打印2025年食品安全国家标准制定、修订项目委托协议书或购买服务合同，由项目承担单位相关负责人签字并加盖单位公章，于2025年8月10日前报送食品安全国家标准审评委员会秘书处办公室（以下简称秘书处办公室）。
四、项目承担单位应当制定工作计划、项目路线图和进度表，保证标准研制质量和工作进度，对所制定标准文本负全责，确保标准在起草、送审、修改、校对、印刷、解读等各环节准确无误。项目完成后，应当按规定向秘书处办公室提交经费决算报告，经费决算报告须由财务负责人和单位相关负责人签字并加盖公章。对未如期完成项目的将采取追回经费、取消再次申请资格等措施。
附件： 2025年度食品安全国家标准立项计划.docx
国家卫生健康委办公厅
2025年7月23日
2025年度食品安全国家标准立项计划
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序号 |
项目名称 |
制定 /修订 |
项目承担单位 |
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通用标准 1项 |
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1. |
食品声称通用标准 |
制定 |
国家食品安全风险评估中心、国家市场监督管理总局食品审评中心、海关总署国际检验检疫标准与技术法规研究中心、中国食品科学技术学会、中国食品工业协会、科信食品与健康信息交流中心 |
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食品添加剂标准 11项 |
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2. |
食品添加剂 红曲米 |
修订 |
天津市疾病预防控制中心、国家食品安全风险评估中心、天津科技大学、广东省疾病预防控制中心、中国科学院天津工业生物技术研究所 |
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3. |
食品添加剂 活性白土 |
修订 |
江西省检验检测认证总院食品检验检测研究院、四川大学、南昌大学、发酵行业生产力促进中心 |
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4. |
食品添加剂 六偏磷酸钠 |
修订 |
国家食品安全风险评估中心、中海油天津化工研究设计院有限公司、湖南省产商品质量检验研究院、中国质量检验检测科学研究院 |
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5. |
食品添加剂 磷酸 |
修订 |
四川省疾病预防控制中心、中海油天津化工研究设计院有限公司、青岛市产品质量检验研究院 |
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6. |
食品添加剂 氢氧化钠 |
修订 |
中海油天津化工研究设计院有限公司、国家食品安全风险评估中心、江苏省疾病预防控制中心 |
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7. |
食品添加剂 DL-苹果酸 |
修订 |
中国生物发酵产业协会、沈阳市食品药品检验所、南京师范大学、山东省食品药品检验研究院 |
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8. |
食品添加剂 DL-苹果酸钠 |
修订 |
皖南医学院、沈阳市食品药品检验所、中国生物发酵产业协会、南京师范大学、中国科学院天津工业生物技术研究所 |
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9. |
食品添加剂 柠檬油 |
修订 |
上海香料研究所有限公司、辽宁省疾病预防控制中心、中国香料香精化妆品工业协会 |
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10. |
食品添加剂 丙酸钠 |
修订 |
中石化（北京）化工研究院有限公司、中海油天津化工研究设计院有限公司 |
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11. |
食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯 |
修订 |
中国食品添加剂和配料协会、四川省食品检验研究院、发酵行业生产力促进中心 |
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12. |
食品添加剂 糖精钠 |
修订 |
中国食品添加剂和配料协会、四川省食品检验研究院、发酵行业生产力促进中心 |
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食品产品标准 4项 |
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13. |
蒸馏酒及其配制酒 |
修订 |
国家食品安全风险评估中心、北京工商大学、中国酒业协会、辽宁省疾病预防控制中心、天津市疾病预防控制中心、四川省食品检验研究院 |
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14. |
配制酒 |
制定 |
国家食品安全风险评估中心、北京工商大学、中国酒业协会、辽宁省疾病预防控制中心、天津市疾病预防控制中心、四川省食品检验研究院 |
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15. |
《乳清粉和乳清蛋白粉》修订（增加乳清液及其技术要求） |
修订 |
黑龙江省疾病预防控制中心、国家食品安全风险评估中心、东北农业大学、中国乳制品工业协会、国家市场监督管理总局食品审评中心 |
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16. |
食用动物油脂 |
修订 |
江南大学、上海市疾病预防控制中心（上海市预防医学科学院）、国家食品安全风险评估中心、武汉轻工大学 |
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生产经营规范标准 1项 |
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17. |
畜禽屠宰加工卫生规范 |
修订 |
国家食品安全风险评估中心、中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）、山东省疾病预防控制中心、江苏省疾病预防控制中心 |
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食品相关产品标准1项 |
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18. |
食品接触用陶瓷材料及制品 |
修订 |
国家食品安全风险评估中心、广东省公共卫生研究院、上海市疾病预防控制中心（上海市预防医学科学院）、内蒙古自治区疾病预防控制中心（内蒙古自治区预防医学科学院） |
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理化检验方法与规程标准13项 |
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19. |
食品中磷脂酰丝氨酸的测定 |
制定 |
上海海关动植物与食品检验检疫技术中心、上海体育大学、浙江省检验检疫科学技术研究院、河北省食品检验研究院 |
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20. |
食品中表没食子儿茶素没食子酸酯的测定 |
制定 |
成都市食品检验研究院、宁波市产品食品质量检验研究院（宁波市纤维检验所）、杭州市疾病预防控制中心（杭州市卫生监督所）、新疆农业大学 |
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21. |
食品中叶黄素二棕榈酸酯的测定 |
制定 |
湖南省产商品质量检验研究院、成都市食品检验研究院、江南大学、内蒙古自治区疾病预防控制中心（内蒙古自治区预防医学科学院） |
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22. |
食品中(3R,3'R)-二羟基-β-胡萝卜素的测定 |
制定 |
杭州海关技术中心、上海海关动植物与食品检验检疫技术中心、湖南省疾病预防控制中心（湖南省预防医学科学院） |
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23. |
食品中透明质酸钠的测定 |
制定 |
山东省食品药品检验研究院、湖南省产商品质量检验研究院、新疆农业大学、成都市食品检验研究院 |
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24. |
食品中茶氨酸的测定 |
制定 |
厦门海关技术中心、浙江省检验检疫科学技术研究院、武汉食品化妆品检验所、辽宁省检验检测认证中心、国家食品安全风险评估中心 |
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25. |
食品中青霉酸和软毛青霉酸的测定 |
制定 |
厦门海关技术中心、浙江省疾病预防控制中心、武汉食品化妆品检验所、江南大学、国家食品安全风险评估中心 |
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26. |
食品中蜡样芽胞杆菌呕吐毒素的测定 |
制定 |
北京市疾病预防控制中心、浙江省疾病预防控制中心、国家食品安全风险评估中心、南通市疾病预防控制中心、青海省疾病预防控制中心 |
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27. |
食品中母乳低聚糖的测定 |
制定 |
北京市食品检验研究院（北京市食品安全监控和风险评估中心）、中国海关科学技术研究中心、深圳市计量质量检测研究院、北京市科学技术研究院、发酵行业生产力促进中心、中国农业大学 |
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28. |
食品中植酸的测定 |
修订 |
南昌海关技术中心、国家食品安全风险评估中心、深圳市计量质量检测研究院、北京市科学技术研究院、中原食品实验室 |
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29. |
食品中生物胺的测定 |
修订 |
江苏省疾病预防控制中心（江苏省预防医学科学院）、浙江省疾病预防控制中心、国家食品安全风险评估中心、南通市疾病预防控制中心、宁波检验检疫科学技术研究院（宁波国检贸易便利化服务中心）、中国质量检验检测科学研究院 |
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30. |
理化检验 样品制备通则 |
制定 |
国家食品安全风险评估中心、深圳职业技术大学、中国合格评定国家认可中心、厦门海关技术中心、咸阳市疾病预防控制中心 |
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31. |
食品中环氧乙烷和2-氯乙醇的测定 |
制定 |
国家食品安全风险评估中心、湖北省疾病预防控制中心、杭州市疾病预防控制中心（杭州市卫生监督所）、武汉食品化妆品检验所、河北省食品检验研究院、上海市疾病预防控制中心（上海市预防医学科学院） |
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微生物检验方法与规程标准 9项 |
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32. |
食品微生物学检验 乳酸菌检验 |
修订 |
国家食品安全风险评估中心、江西省检验检测认证总院食品检验检测研究院、厦门海关技术中心、山东省疾病预防控制中心 |
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33. |
食品用菌种检验 乳杆菌属检验 |
制定 |
北京市食品检验研究院（北京市食品安全监控和风险评估中心）、深圳市计量质量检测研究院、江苏省农业科学院、国家食品安全风险评估中心 |
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34. |
食品用菌种检验 粘液乳杆菌属检验 |
制定 |
大连民族大学、国家食品安全风险评估中心、南京市产品质量监督检验院（南京市质量发展与先进技术应用研究院） |
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35. |
食品用菌种检验 链球菌属检验 |
制定 |
中国质量检验检测科学研究院、广东省食品检验所（广东省酒类检测中心）、国家食品安全风险评估中心、南京晓庄学院 |
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36. |
食品用菌种检验 乳酪杆菌属检验 |
制定 |
中国海关科学技术研究中心、发酵行业生产力促进中心、国家食品安全风险评估中心 |
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37. |
食品用菌种检验 乳植杆菌属检验 |
制定 |
国家食品安全风险评估中心、大连民族大学、海南省疾病预防控制中心（海南省预防医学科学院）、国家乳业技术创新中心 |
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38. |
食品微生物学检验 蜡样芽胞杆菌检验 |
修订 |
浙江省疾病预防控制中心、拱北海关技术中心、北京市食品检验研究院（北京市食品安全监控和风险评估中心）、江南大学 |
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39. |
食品微生物学检验肠杆菌科检验 |
修订 |
国家食品安全风险评估中心、山东省疾病预防控制中心 |
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40. |
食品用菌种检验 总则 |
制定 |
国家食品安全风险评估中心、河北省食品检验研究院、上海海关动植物与食品检验检疫技术中心、中国合格评定国家认可中心 |
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毒理学评价程序与方法标准1项 |
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41. |
小鼠精原细胞或精母细胞染色体畸变试验 |
修订 |
国家食品安全风险评估中心、上海市疾病预防控制中心（上海市预防医学科学院）、广东省疾病预防控制中心、四川省疾病预防控制中心、黑龙江省疾病预防控制中心、山东省疾病预防控制中心 |
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食品营养强化剂标准 3项 |
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42. |
食品营养强化剂 L-赖氨酸 |
制定 |
中国生物发酵产业协会、国家食品安全风险评估中心、江南大学、沈阳市食品药品检验所、广东省疾病预防控制中心 |
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43. |
食品营养强化剂 L-谷氨酸 |
制定 |
国家食品安全风险评估中心、广东省疾病预防控制中心、湖南省产商品质量检验研究院、浙江省舟山市疾病预防控制中心、盘锦检验检测中心 |
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44. |
食品添加剂 维生素B6（盐酸吡哆醇） |
修订 |
广州海关技术中心、江西省疾病预防控制中心、浙江省农业科学院、中国药科大学、国家食品安全风险评估中心 |