摩尔多瓦发布关于批准食用酪蛋白及酪蛋白酸盐质量要求的法令草案

2025年10月22日，摩尔多瓦农业和食品工业部发布关于批准食用酪蛋白及酪蛋白酸盐质量要求的法令草案，旨在规范相关产品的质量安全与市场流通，草案征求意见截止日期为2025年11月6日之前。

草案适用于三类供人食用的乳制品，食用酸酪蛋白（通过酸沉淀、洗涤和干燥制成）、食用凝乳酶酪蛋白（使用凝乳酶等凝固晦处理制成）以及食用酪蛋白酸盐(由酪蛋白与氢氧化物等中和剂反应后干燥制得)。

核心质量要求包括:

1.成分标准：食用酸酪蛋白、凝乳酶酪蛋白和酪蛋白酸盐的乳蛋白含量(于基)分别不低于90%、84%和88%,酪蛋含量均不低于95%。水分上限分别为12%、12%和8%,乳脂含量均不超过2%,乳糖不超过1%。酪蛋白酸盐的pH值范围为6.0-8.0;

2.安全指标：三类产品的铅含量均不得超过0.751g/kg,且每25克样品中均不得检出异物；

3.感官特性:产品外观应为白色至乳白色，无硬结块，且无异味或仅有极微弱外来气味；

4.标签方面：须强制标注产品名称、净重、生产商或进口商信息、原产国(如适用)、批号或生产日期。酪蛋白酸盐还需标明阳离子类型。所有在摩销售产品的主要信息须以罗马尼亚语标识。不符合食用标准的产品不得用于食品加工，若作其他用途，其标签不得误导消费者。