智利拟修订食品卫生条例

2025年12月29日，智利卫生部发布提案，拟修订食品卫生条例(即977/96号条例)。主要修订内容包括：

1.删除条例第305条中猪肉风味火腿相关定义，并将其整合到第309条中；

2.修订条例第309条，规定对于熟制肉脯，如果其中添加的淀粉不超过最终产品的10%,则产品必须命名为“XX风味火腿”(例如:“火鸡胸肉味火腿”、“猪肉风味火腿”),在此类情况下，必须在配料标签上标明产品的肉类含量百分比，同时特别规定“猪肉风味火腿”必须满足最低12%蛋白质和最高5%总脂肪的要求；

3.第275 条新增碎肉（切碎或剁碎）定义，即经过不同程度粗加工的、无法从解剖学上识别的肉块和脂肪的混合物，这些肉可以是同一种类，也可以是不同来源、性质、解剖部位和动物种类的混合。当此类产品中肌肉组织比例高于脂肪组织时，应视为“肉类”；当脂肪组织占主导时，应视为“脂肪”，同时规定必须在标签或产品技术信息中注明肌肉组织和脂肪组织的比例等。

上述修订意见反馈期截至2026年2月26日。