巴西跃居全球最大牛肉生产国 首次超越美国

根据美国农业部发布的数据，今年，巴西牛肉产量首次超越美国。如今，巴西不仅是全球最大牛肉出口国，更跃居世界第一大牛肉生产国。

巴西《圣保罗页报》12月16日报道，四年前，美国的牛肉产量仍比巴西高出31%，而今年，牛肉市场出现一系列难以预料的变化。年初，市场普遍预计巴西牛肉产量将下降，但实际情况并非如此。美国农业部的数据（与巴西本土机构的统计差异不大）显示，今年巴西的牛肉产量有望升至1235万吨，较2024年增长4%。

尽管今年围绕牛肉供应结构中母牛屠宰比例问题曾引发广泛讨论，但巴西仍在年末实现了胴体产量（屠宰后去除内脏、头蹄尾的带骨肉重量）的历史新高。今年9月，屠宰公牛的平均胴体产量更是达到303公斤，推动巴西单月牛肉产量首次突破100万吨。

提供上述数据的雅典纳农业咨询公司（Athenagro）分析师毛里西奥·诺盖拉（Maurício Nogueira）表示，牛只体重的增加反映了巴西农业技术应用的深化，尤其是在饲料喂养方面。

美国农业部估算，美国今年的牛肉产量将降至1181万吨，较2024年减少4%。牛群规模降至20世纪70年代以来的最低水平、气候影响以及生产成本上升，是美国肉牛养殖业面临的主要挑战。该机构还预测，明年巴西和美国的牛肉产量都将下降至1170万吨左右。其他主要产区（如澳大利亚、欧盟）的产量也将减少，而墨西哥和印度的产量则有望增加。

诺盖拉提到，年初，他就确信巴西今年的牛肉产量不会下降，这一判断与当时市场普遍看跌的预期截然相反。如今，他同样不认同美国农业部对明年巴西产量下降5%的预测。在他看来，产量可能保持稳定，甚至略有增长，因为巴西在提高胴体产量方面仍有较大潜力。此外，巴西的牛肉收购价已连续18个月上涨，也在一定程度上激励牧场主扩大生产。

根据诺盖拉的测算，只要维持当前水平，巴西明年将继续领先美国，稳居全球最大牛肉生产国地位。同时，若国内产量保持稳定甚至增长，巴西在出口市场上的优势将进一步凸显，尤其是在全球牛肉贸易或将整体收缩的大背景下。美国农业部预计，全球牛肉出口量在连续五年增长后，明年将首次下降。受潜在的价格上涨影响，消费者可能转向更经济的蛋白质来源，预计2026年全球牛肉消费量将下降1%，至5950万吨左右。

展望未来几年，全球肉类生产格局对巴西较为有利。除在各个细分市场不断开拓新空间外，巴西在生产成本和效率方面具备较强的竞争力。同时，疫病防控也是优势之一，目前巴西未受禽流感、非洲猪瘟和蓝舌病的影响。

诺盖拉还特别提到，在生产效率方面，巴西肉牛养殖的一大优势在于犊牛生产，不仅具备规模化优势，其生产成本也低于其他主要肉牛生产国。