食品信息网
联合国粮农组织（FAO）最新发布的《粮食展望》报告显示，2025年全球海鲜产业将继续保持稳健增长，总产量预计达到1.97亿吨，同比增长1.7%。其中，水产养殖的强劲扩张成为全球海鲜供应持续增长的主要动力。
水产养殖引领增长，捕捞渔业保持稳定
报告显示，2025年全球水产养殖产量预计将达到1.041亿吨，同比增长2.7%，增加约270万吨。
草鱼、三文鱼、鲶鱼和虾类等品种表现突出，而罗非鱼产量增长略显放缓。
相比之下，全球捕捞渔业产量将保持在9,290万吨，增幅仅0.7%。由于科学评估建议多国减少鳕鱼、黑线鳕、鲭鱼等关键物种捕捞配额，捕捞业增长空间有限。
全球贸易继续扩大，亚洲国家表现亮眼
2025年全球海鲜贸易量预计增长2.1%，出口总额将突破1,933亿美元，贸易量达到7,030万吨（活重）。
虾类仍是全球最具价值的水产贸易品种，需求与供应同步增长。三文鱼、金枪鱼等高附加值品类出口稳中有升，而部分底栖鱼和洄游鱼贸易受资源约束出现下滑。
出口增幅最大的国家包括：
· 越南：出口额增加10亿美元，受冷冻巴沙鱼片与活龙虾需求推动。
·厄瓜多尔：出口额增长9亿美元，得益于冷冻生虾销量上升。
·印度：出口额增长8亿美元，主要来自冷冻和加工虾制品。
价格整体回升，养殖品种波动加大
FAO鱼类价格指数在2025年初下滑后，于9月回升至121点，略高于年初水平。
·捕捞渔业价格上扬：受供应趋紧影响，白鱼价格指数上升11点，中上层洄游鱼（不含金枪鱼）上涨50点，反映出捕捞鱼类供需紧张。
·养殖品种分化：虾类价格在经历低迷后上涨11点，而三文鱼因供应充裕下降11点。
总体来看，养殖品种价格受生产周期和全球供需波动影响更大。
人均鱼类消费持续增长，养殖贡献超六成
报告预计，2025年全球食用水产品消费量将达到1.76亿吨，同比增长1.6%；水产饲料需求增长5.8%，达到1,740万吨。
人均食用鱼类消费量将提升至21.4公斤/年，其中：
·来自捕捞渔业的消费下降2.4%，至8.7公斤；
·来自水产养殖的消费上升2.5%，至12.7公斤。
水产养殖已占全球人类食用鱼供应的近六成，成为维持蛋白安全与消费增长的关键力量。
总结：水产养殖主导未来，虾类与三文鱼最抢眼
随着气候变化与渔业资源压力加剧，全球海鲜产业重心正在加速向养殖端转移。
虾类、三文鱼、金枪鱼等高附加值品种成为增长主力，而资源紧张的鳕鱼、鲭鱼等野生鱼类将长期受限。
可以预见，谁能在养殖技术、可持续管理与市场品牌化方面率先突围，谁就将在2亿吨级的全球海鲜市场中占据主动。