火腿酱检测出李斯特菌 智利卫生部发布食品安全警报

智利卫生部（Minsal）8日发布食品安全警报，宣布在某品牌火腿酱中检测出李斯特菌（Listeria）。为保障民众健康，卫生部已及时召回该批次火腿酱，并要求从市场及指定商店下架该产品。

智利网站“publimetro”报道，据悉，在对比奥比奥大区（Biobío）食品样本进行常规微生物检测时，卫生部发现Doña Marcelina品牌（批次号035120625，保质期至7月27日）的火腿酱存在李斯特菌污染，并紧急提醒消费者立即停止食用该批次产品。

同时，卫生部已采取一系列措施，包括通报不合格样本，要求指定商店下架相关产品；检查生产过程，评估应急预案和纠正措施；进行卫生停产，开展生产区域及设备的清洁与消毒；对设备及操作人员进行微生物检测。

卫生部特别说明，李斯特菌广泛存在于环境中，易污染食品。虽然发病率较低，但致病性强、死亡率高，主要威胁以下高危人群：孕妇、新生儿、慢性病患者、免疫功能低下者（如癌症、器官移植、血液透析患者及HIV感染者）和老年人。感染初期症状多为轻度发热，后期可发展为败血症、脑膜炎或脑膜脑炎，孕妇感染可能导致流产、死胎或严重新生儿疾病。

卫生部强调，消费者若食用上述火腿酱后出现发热或身体不适，应立即前往附近卫生中心就诊。