挪威养殖鳕鱼出口崛起，中国成为其冷冻产品的最大市场

挪威鳕鱼市场正经历新的挑战：野生鳕鱼捕捞配额收紧导致供应不足，而主要消费市场的旺盛需求推高价格。2025年8月，挪威鲜鳕出口量同比下降21%，但养殖鳕和高价鳕鱼干（clipfish）的增长，部分缓解了行业压力。

据挪威海产局数据，8月挪威共出口1,842吨鲜鳕，总值1,340万美元。其中，野生鲜鳕出口量下降34%，而养殖鲜鳕出口增长6%，在鲜鳕市场总价值中占比已达44%。养殖鳕在西班牙、法国等消费市场中地位愈发重要，8月出口量占当地鲜鳕供应的90%以上。这一趋势与2025年巴伦支海鳕鱼配额下调至37.5万吨（同比减少近20%）直接相关。

冷冻鳕鱼市场则呈现不同格局。中国首次成为最大市场，进口额达720万美元，同比增长22%，尽管出口量基本持平。对华冷冻副产品出口也显著增长。同时，英国与立陶宛等欧洲市场对冷冻整鱼需求同样保持强劲。

真正的亮点来自鳕鱼干。8月挪威鳕鱼干出口额达5,090万美元，创下历史新高，尽管出口量下降18%。葡萄牙成为最大买家，占比高达79%，创下历史最高份额。挪威海产局驻葡代表Gudfinna Traustadottir指出，当地经济复苏和创纪录的旅游季推动了消费，但高价也使部分消费者减少购买。

价格压力同样波及其他市场。在多米尼加，共享鳕鱼干价格飙升63%，消费者面临艰难局面；巴西市场则出现消费转移，更多买家选择替代品，鳕鱼干在当地出口占比降至创纪录的12%。

相比之下，盐渍鱼与风干鳕市场表现疲软。8月盐渍鱼出口量锐减58%至371吨，总值320万美元；风干鳕出口量亦下降58%，总值仅180万美元，美国仍是最大进口国。

总体来看，挪威在低配额环境下通过养殖鳕和高附加值产品维持了出口价值，但持续走高的价格正在改变主要消费市场的购买习惯，未来能否保持长期竞争力仍存不确定性。