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2025年第36周（9月1日至7日），美国冷冻去头去内脏（H&G）粉鲑批发价格继续走高，背景是阿拉斯加粉鲑捕捞量不及预期。尽管累计捕捞已突破1.073亿尾，但与今年季前预估的1.383亿尾相比，仍存在缺口，目前仅完成预估产量的78%。
根据阿拉斯加海产品市场协会（ASMI）的周度渔获更新，截至8月30日，阿拉斯加粉鲑捕捞量较2023年同期减少27%。2023年是粉鲑大回游之年，渔获基数较大，因此今年的产量显得更为不足。ASMI指出，今年各类三文鱼的累计捕捞量仅达到季前预测的83%，粉鲑虽是捕捞主体，但同样低于预测水平。
在品种构成方面，除红鲑外，其余鱼种整体均未达到原定捕捞目标。银鲑渔汛虽比去年同期增长73%，但总量仍仅完成预测的68%，在各类三文鱼中比例最低。整体而言，本季除粉鲑和红鲑外，其他种类的捕捞表现均较为疲弱。
红鲑市场方面，冷冻H&G红鲑的批发价格在第36周保持稳定，但现货市场供应极为有限。多方消息显示，美国国内零售商甚至大型连锁商超在采购红鲑时均遇到困难，不仅是获取货源不易，部分企业甚至难以直接联系到卖方。
来自行业的信息指出，加工商手中仍持有较大库存的冷冻红鲑产品。由于季前签订的合同价格较低，而现阶段市场价格已高于此前水平，加工商在销售策略上更为谨慎，使得市场上流通的现货量有限。虽然库存存在，但释放速度较慢，导致市场呈现“货源紧缺”的局面。
此外，贸易数据显示，美国粉鲑出口量的主要目的地依然是中国。往年中国市场还会进口部分俄罗斯粉鲑，但据多方渠道反馈，2025年俄罗斯的粉鲑捕捞更多留在国内市场，减少了外销份额。这一现象使得阿拉斯加粉鲑在对华出口市场上面临的竞争压力有所减轻。
总体来看，当前阿拉斯加粉鲑捕捞量虽已过亿尾，但低于季前预期，带动美国批发市场价格持续走高。红鲑则在价格稳定的同时出现现货稀缺现象。银鲑虽然产量较去年增加，但仍未达到预测目标。随着渔季进入收尾阶段，各类三文鱼的捕捞量与市场供应情况仍在被持续关注。