邂逅冬日油菜花！网传“反季节蔬菜不安全没营养”是真的吗？

　　冬日，万物似乎都收敛了生机。但在余杭良渚七贤桥村口，一抹亮眼的金黄正盎然绽放——这处“反季节”的惊喜，是一小片专为冬天而来的油菜花。

　　这是专门选育的冬性油菜品种，与春日常见的油菜花不同，它植株矮小紧凑，花却开的毫不逊色，团团簇簇，在寒风中明媚动人，花期也更长。不过，它主要肩负着“颜值任务”——美化城市街景，为萧瑟冬日增添生机与色彩，可不一定要用来结籽榨油哦！

　　从这片“反季节”的花田，我们很自然地联想到餐桌上的“反季节”蔬菜。冬天想吃一口新鲜的番茄、黄瓜，却总听到这样的说法：“反季节蔬菜违背自然”“没营养、不安全”……真是这样吗？

什么是反季节蔬菜？

　　反季节蔬菜通常分三类：一是“南菜北运”，靠的是地域差和便利物流；二是“夏菜冬吃”，利用保鲜技术实现跨季供应；第三类，也是大家最好奇的，就是通过大棚、温室等设施人工营造环境种植的蔬菜。专家指出，只要提供适宜的光、温、水、肥，植物在冬季也能正常生长。

反季节蔬菜 = 没营养？

　　很多人觉得冬天的番茄味淡、黄瓜不香，就认为“没营养”。其实，风味差异主要源于品种、成熟度和新鲜度，与“营养”不能划等号。尽管某些微量营养素含量可能因光照、温度而波动，但蔬菜的基础营养成分是稳定的。换句话说，它依然是那个“它”。

反季节蔬菜 = 农药罐？

　　大棚环境密闭，病虫害确实较多，但因此将其简单等同于“农药罐”是一种误解。我国对农产品用药有严格标准和监管体系，大棚种植同样规范。合理使用农药并严格遵守安全间隔期，上市蔬菜的农药残留是可控的、安全的。

冬日饮食小建议

　　反季节蔬菜不是“洪水猛兽”，它是我们丰富冬季餐桌的可靠选择。不必排斥，也无需神话。聪明的做法是：将其与冬季当家菜——如大白菜、萝卜、莲藕等——巧妙搭配，既享受口味的多元，也保证营养的均衡。

　　来源/余杭区局