食品信息网
腹泻、肠道不适时，很多人会想到补充益生菌。在众多益生菌中，酿酒酵母CNCM I-3799和鼠李糖乳杆菌GG都是公认的肠道守护者——既能缓解腹泻，又能调节肠道菌群、增强肠道屏障。但同样是益生功效，二者在核心特性上却有着不小差异。今天就从菌株、生产、加工、功效、适用场景等维度，理清它们的异同。
先划重点：二者的核心共性是精准守护肠道健康，但因菌株属性（真菌VS细菌）的差异，决定了它们在适用场景和性能上的不同。
01核心共性：肠道健康的守护者
作为经过大量临床验证的益生菌，酿酒酵母CNCM I-3799和鼠李糖乳杆菌GG在核心益生价值上高度契合，这也是它们被广泛应用于肠道调理的基础：
1 核心功效一致：二者都能有效缓解腹泻，包括急性腹泻、抗生素相关性腹泻等常见类型；同时可调节肠道菌群平衡，抑制有害菌定植，促进有益菌增殖；还能通过不同机制增强肠道屏障功能，减少肠道通透性，降低病原体入侵风险。
2 安全资质过硬：二者均被列入《可用于食品的菌种名单》，除此之外还通过国际权威安全认证——酿酒酵母CNCM I-3799被欧洲食品安全局（EFSA）列入QPS推荐名单，收录于国际乳品联合会（IDF）安全微生物目录；鼠李糖乳杆菌GG是全球研究最充分的益生菌菌株之一，生物安全等级为1级，还是《可用于婴幼儿食品的菌种名单》的传统适用益生菌菌株。
3 适用人群广泛：除特殊限制外（如酿酒酵母CNCM I-3799不适用婴幼儿食品），均可用于儿童、成人的肠道调理，针对旅行者腹泻、幽门螺杆菌治疗副作用等场景也有明确效果。
02关键差异：从菌株到应用的不同
如果说共性是守护肠道的核心目标，差异则源于二者的本质属性——酿酒酵母CNCM I-3799是酵母菌（真核生物），鼠李糖乳杆菌GG是乳酸菌（原核生物），这一核心区别延伸出各维度的不同表现：
1 菌株特性：真核vs原核，生存能力大不同
菌株的基础属性直接决定了其在人体消化道中的存活能力和作用机制：
酿酒酵母CNCM I-3799：属于酵母菌属酿酒酵母种，从山竹中分离获得，呈圆形或椭圆形，是真核微生物。最大特点是耐胃酸、耐胆汁能力极强，通过荷兰TNO胃肠模拟系统测试，其上消化道存活率高达95%，无需特殊包埋即可顺利抵达肠道发挥作用。更关键的是，作为真核生物，它缺乏抗生素作用靶点，不受抗生素影响，可与抗生素同步使用。
鼠李糖乳杆菌GG：属于乳杆菌属，从健康人体粪便中分离获得，是革兰氏阳性厌氧菌（原核生物）。虽也具备耐酸、耐胆汁特性，能在肠道定植长达两周，但在极端酸碱环境下存活率略低于酿酒酵母；且作为细菌，它会受到抗生素的抑制，无法与抗生素同步使用，需间隔2小时以上。
2 生产与加工特性：稳定性与工艺要求差异显著
生产和加工中的稳定性，直接影响益生菌产品的货架期和应用范围：
酿酒酵母CNCM I-3799：酵母菌传统发酵工艺成熟，生产优势突出，具有发酵能力强、生长周期短、易大规模培养的特点。加工稳定性极强，无需额外包埋技术即可保持3-5年货架期，能适应胶囊、片剂、粉剂等多种剂型加工，对生产环境的湿度、氧气控制要求较低。
鼠李糖乳杆菌GG：生产需严格控制厌氧环境，加工过程中对温湿度、氧气敏感，需采用冷冻干燥技术保存活性，且货架期较短，通常需要特殊包埋技术保护，应用剂型以发酵乳制品、冻干粉剂为主。
3 功效特性：作用机制与起效速度有侧重
二者虽都能缓解腹泻、调节肠道，但作用机制和起效表现存在细分差异：
酿酒酵母CNCM I-3799：作用机制更全面，兼具直接抑制病原体+调节免疫+修复黏膜三重作用——可通过抗菌活性、抗毒素作用直接抑制有害菌；刺激sIgA分泌增强免疫防御；还能提供营养支持，促进肠黏膜紧密连接修复。
鼠李糖乳杆菌GG：核心作用机制是定植占位+代谢调节——通过牢固黏附于肠道上皮细胞，抢占生存位点抑制有害菌；发酵产生L-乳酸（人体可完全代谢，无不良反应），调节肠道pH值；同时增强黏膜免疫功能。
4 应用场景：适用剂型与特殊场景适配不同
基于稳定性和特性差异，二者的应用场景和产品形态也各有侧重：
酿酒酵母CNCM I-3799：因稳定性强、可与抗生素同用，更适合抗生素治疗期间的肠道保护、旅行者腹泻应急调理等场景；产品形态多样，包括胶囊、片剂、粉剂等，无需冷藏，便于携带和储存。
鼠李糖乳杆菌GG：因发酵特性突出，广泛应用于发酵乳制品（酸奶、奶酪等）；适合日常肠道养护、婴幼儿配方食品（需特殊配比）、过敏性疾病辅助调理（如特应性皮炎）等场景；多数产品需包埋等技术处理或进行冷藏保存，以维持活菌活性。
03酿酒酵母CNCM I-3799的核心优势
对比来看，酿酒酵母CNCM I-3799作为2025年才获批的新食品原料，其优势精准契合了现代人群的肠道调理痛点，尤其在特殊场景下表现更突出：
1 极端环境存活能力更强：上消化道存活率高，远超普通益生菌，即使在胃酸分泌旺盛、胆汁浓度高的情况下也能顺利抵达肠道，对肠胃敏感人群更友好。
2 可与抗生素同步使用，填补调理空白：作为真核生物不受抗生素影响，能在抗生素治疗期间同步补充，有效预防和缓解抗生素相关性腹泻，而这是鼠李糖乳杆菌GG等细菌类益生菌无法实现的核心优势。
3 加工稳定，使用更便捷：无需包埋技术即可长期保存，且无需冷藏，胶囊、粉剂等剂型适配出差、旅行等多种场景，解决了传统益生菌需冷藏、携带不便的痛点。
4 起效快，临床证据明确：针对急性腹泻，服用2天即可出现明显改善，且安全性优异——临床研究中不良事件发生率也低，适合儿童、成人快速缓解腹泻症状。
5 作用机制全面，兼顾短期缓解与长期养护：既直接抑制病原体、快速止泻，又能修复肠道黏膜屏障、调节免疫功能，同时调节肠道菌群平衡，实现快速缓解症状+长期维护肠道健康的双重目标。
04总结：如何根据需求选择？
两款益生菌都是肠道健康的优质选择，核心区别在于适用场景的细分：
如果是抗生素治疗期间、旅行应急止泻、肠胃敏感，优先选择酿酒酵母CNCM I-3799，其稳定性和同步使用优势无法替代；如果是日常肠道养护、婴幼儿配方食品、发酵食品补充，鼠李糖乳杆菌GG的长期应用经验和发酵适配性更有优势。
最后提醒：益生菌的效果依赖活菌抵达肠道，选择时除了关注菌株，还需留意产品的活菌数、保质期和储存条件；特殊人群（如孕妇、免疫缺陷人群）使用前建议咨询专业人士。