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市场监管总局办公厅近期发布《关于47批次食品抽检不合格情况的通报》（市监食检发〔2026〕111号）。本轮组织食品安全监督抽检2313批次样品，检出47批次不合格，有关省级市场监管部门已组织开展核查处置。
一、合成着色剂违规使用最为集中
梳理不合格项目可以发现，柠檬黄出现了多次：包括网售凉皮、调味面制品（辣条）、木糖醇绿豆糕等产品，均因柠檬黄检验值不符合食品安全国家标准规定而被判不合格。此外还有九制橄榄检出喹啉黄、冰片糖检出日落黄、风味挂面检出亮蓝与柠檬黄、中式香肠检出诱惑红。
这类问题的共同特征是：产品本身并不允许使用合成着色剂，或不允许使用该种着色剂。柠檬黄、日落黄、亮蓝、诱惑红属于允许使用的合成着色剂，但每种色素都有明确的允许使用食品类别和使用量，超范围使用与超限量使用同样违规。凉皮、绿豆糕、挂面这类看起来“不该有色”的产品，往往是违规添加的高发区。
二、防腐剂超限与“符合国标但不符合标签”
通报中还出现苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐检验值不符合规定的情形，涉及米酒、土豆粉、冰糕等产品。需要特别注意的是，在同期发布的另一份通报（市监食检发〔2026〕103号，45批次不合格）中，出现了添加剂指标符合食品安全国家标准限量、但不符合标签标示的情形，同样被判定不合格。
这提示企业：标签声称与实测值一致是刚性要求。标注“不添加防腐剂”却检出防腐剂本底或带入值，标注具体含量却与实测不符，都会构成不合格。
三、二氧化硫残留：香辛料与干制品的常见风险
本期通报中有两起白芷二氧化硫残留量超标，分别来自山东与浙江的流通环节。二氧化硫类物质常用于干制蔬菜、香辛料的护色与防腐，但限量严格，且容易在多个流通环节累积。对使用香辛料、干制原料的食品企业来说，进货检验时应把二氧化硫残留列为常规项目，而不是只做感官验收。
四、从抽检数据看监管重点
市场监管总局公布的2026年上半年数据显示，全国市场监管部门共完成食品安全监督抽检229.1万批次，总体不合格率2.22%。日常消费量较大的品类中，鲜蛋1.38%、肉制品1.01%、畜禽肉及副产品0.62%、食用油0.54%、粮食加工品0.35%、乳制品0.14%；而水果、蔬菜、水产品不合格率分别为5.18%、4.92%和3.38%。抽检发现的问题主要集中在农药残留、有机物污染、微生物污染、兽药残留、超范围超限量使用食品添加剂五类。
对企业的直接启示是：着色剂与防腐剂的使用必须严格对照 GB 2760 核对食品类别与使用量，配方变更时重新做一次合规校验；标签声称要保持克制，避免“不添加”“零添加”这类难以自证的表述；香辛料、干制原料把二氧化硫残留纳入验收。完整的抽检结果可在总局产品抽检结果查询平台核验。相关通报与预警信息可关注 食品信息网 权威发布栏目。
