巴西三家手工比萨连锁店跻身2025年全球50佳榜单

意大利权威比萨评测机构50 Top Pizza于27日发布“2025年全球50佳手工比萨连锁店排行榜”，巴西三大品牌跻身榜单。

“CNN巴西”网站报道，根据排行榜，在圣保罗市和里约热内卢市均设有分店的Bráz Pizzaria品牌连续第三年获得第四名的好成绩；在圣保罗市拥有多家分店的1900Pizzeria品牌排在第14位；同样在圣保罗设有分店的La Braciera品牌居第19位。

Bráz Pizzaria是2025年全球50佳手工比萨连锁店排行榜前五名中唯一一个巴西品牌。“CNN巴西”网站

巴西手工比萨连锁店Bráz Pizzaria在圣保罗市拥有八家门店，还在坎皮纳斯市（Campinas）和里约市各设有一家门店。它是2025年全球50佳手工比萨连锁店排行榜前五名中唯一一个巴西品牌，其名为“50Top”的比萨（制作过程中使用了五种巴西知名奶酪）还荣获同一评测机构颁发的“2025年度最佳比萨奖”。

50 Top Pizza评审团对这家巴西连锁店赞誉有加：“该品牌注重意大利风味与本地食材的融合，并精心制作面团，使其风味浓郁、发酵充分、烘焙精准且结构均匀。最终烹饪出品质卓越的比萨。”

1900Pizzeria品牌于1983年在圣保罗市维拉马里亚纳街区（Vila Mariana）一栋拥有近百年历史的豪宅中创立。该品牌扩张迅速，目前在圣保罗市经营着九家门店。

面团是该品牌的特色之一。评审团特别指出，1900Pizzeria的面团“弹性十足、香气浓郁、饼皮干净且形状完美，无论是经典配方还是创新口味都能完美适配”。

成立于2021年的La Braciera品牌致力于用意大利进口原料（如面粉）制作正宗的那不勒斯风味比萨。面团需经过长达72小时的发酵过程。该品牌目前在圣保罗市设有六家门店，还在坎皮纳斯市设有一家分店。

今年早些时候，La Braciera曾荣获“2025年意大利制造”特别奖。该奖项旨在表彰各比萨品牌对高品质、正宗风味以及意大利传统烹饪技艺的坚持。

在2025年全球50佳手工比萨连锁店评选中，意大利品牌Da Michele荣登榜首。这家于19世纪末在意大利那不勒斯创立的百年老店，已凭借传统那不勒斯比萨工艺成为全球典范。排在第二和第三位的分别是法国品牌Big Mamma Group和西班牙品牌Grosso Napoletano。

本次发布的排行榜旨在对全球各大手工比萨连锁品牌进行评估和排名，仅涵盖至少拥有4家分店的比萨连锁品牌，评选过程中注重所有门店的手工比萨制作工艺和美食品质。

排行榜根据100多名匿名评委的评分进行编制。他们两人一组在全球各地的比萨连锁店进行实地考察，自掏腰包品尝美食，并按照一系列标准评分。