秘鲁美食荣膺全球季军 系三甲唯一拉美代表

全球知名美食网站“味觉地图集”（Taste Atlas）近日发布了“2025至2026年度全球百佳美食”（100 Best Cuisines in the World in 25/26）排行榜，秘鲁美食位列第三，成为拉丁美洲唯一进入前三甲的美食代表。这一荣誉彰显了秘鲁美食深厚的底蕴与持续的创新力，其精髓在于将传统烹饪技艺与独特本土食材完美融合。

秘鲁网站“altavoz”报道，在该排行榜中，意大利美食以4.64分（满分5分）高居榜首，希腊美食以4.6分位列第二，秘鲁美食以4.54分荣获季军。

最具代表性的秘鲁菜肴包括：讲究新鲜与风味平衡的酸橘汁腌鱼（ceviche），以新鲜鱼生、柠檬、辣椒和洋葱制成；融合秘鲁与亚洲风味的炒牛柳（lomo saltado），以牛里脊块、番茄、洋葱爆炒，佐以香脆炸薯条和米饭共同食用；浓醇馥郁的黄椒鸡（ajíde gallina），以黄辣椒酱为基底，加入浸满酱汁的面包与手撕鸡肉，通常佐以白米饭食用。

其他享誉国际的秘鲁美食还有：以独特腌料和烟熏风味著称的烤鸡（pollo a la brasa），体现秘鲁块茎植物多样性的马铃薯泥球（papa rellena），以牛肚、马铃薯和薄荷炖煮的牛肚杂烩（cau cau），以及将生鱼精细切片后佐以黄辣椒或洛科托椒（rocoto）酱汁的生鱼菜（tiradito）。

此次成就再次印证了秘鲁美食作为全球美食标杆的地位。其成功源于传统与创新的交融、对本土食材的匠心运用，以及秘鲁悠久历史所孕育的多元文化底蕴。