巴拿马“全球最贵咖啡”进入收获季 生产商力保领先地位

近日，被誉为“世界最贵咖啡”的巴拿马瑰夏（Geisha）咖啡正式进入2025/2026年度收获季。尽管全球气候波动加剧可能对产量带来挑战，但得益于当前咖啡豆的优异品质，西部高海拔产区的生产商仍充满信心，力求进一步巩固当地瑰夏咖啡在国际市场的竞争力。

《巴拿马美洲报》3日报道，新一季瑰夏咖啡的采摘工作近期在奇里基省（Chiriquí）的高海拔山区陆续启动，采收、干燥及发酵等工序正有序推进。生产商透露，从田间生长情况看，当前咖啡豆发育良好、成熟度理想。每批咖啡在处理结束后还需经历静置阶段，预计首批咖啡的风味品鉴将于1月底左右展开。

在2025年“巴拿马最佳咖啡”（BOP）拍卖会上，迪拜公司Julith Coffee以每公斤30204美元的价格成功竞得20公斤水洗瑰夏咖啡，创下全球咖啡拍卖单价的新纪录。基于当前品质表现，生产商期望在新一届大赛中再创佳绩。

巴拿马精品咖啡协会主席里卡多·科伊纳（Ricardo Koyner）表示，多数生产商预期本年度咖啡品质将十分出众。但与此同时，降雨已成为影响收成的关键因素。以往干旱时段出现降水，传统雨季反而可能少雨甚至干旱，此类气候异常为生产带来不确定性。

拉埃斯梅拉达庄园（Hacienda La Esmeralda）生产商瑞秋·彼得森（Rachel Peterson）证实，产自卡尼亚斯·维德斯（Cañas Verdes）农场的咖啡豆将于2月或3月收获。该地曾产出BOP评分98分的水洗瑰夏和97分的天然瑰夏，均创下世界纪录。

彼得森表示，在1至3月的收获高峰期间，业者将精心安排采收与加工，运用不同处理法塑造多样风味。她预计，本收获季庄园产量将减少约30%，且提前两周收获，具体仍取决于后续降雨情况。

生产商威尔福德·拉马斯图斯（Wilford Lamastus）认为，瑰夏咖啡的品质与其种植海拔密切相关。他回顾，瑰夏咖啡2004年首次亮相BOP拍卖会时，其种植海拔为1600米。而到2025年，这一数字已升至2050米，这促使越来越多的生产者将种植海拔进一步提高。

拉马斯图斯补充，高海拔种植使瑰夏咖啡单产低、生长周期最高长达7年。此外，因根系较弱、枝叶稀疏，需依赖有机肥料与精细栽培以满足其生长需求。

另一位生产商里卡多·科伊纳（Ricardo Koyner）指出，巴拿马精品咖啡大赛中每家仅提交20公斤顶级批次，主要目标是接受国际评判而非大宗销售。这些小批量咖啡品质卓越，有助于提升巴拿马在全球市场的形象。

科伊纳同时提醒，咖啡本应在旱季收获，雨季将导致果实开裂脱落，从而影响咖啡产量与品质。受气候变化影响，2025/2026年度收获季，全国咖啡产量预计同比下降40%至50%。

从业66年的拉马斯图斯则表示，2025/2026年度持续的阴雨延缓了咖啡的生长进程，致使其农场咖啡的收成推迟了4周。