1、食品、食品添加剂类别：肉制品；
类别编号：0401；
类别名称：热加工熟肉制品；
品种明细：1.酱卤肉制品(酱卤肉类)食品名称：老汤猪蹄/猪头肉/老汤肘花/老汤猪尾巴/酱卤驴肉/酱卤牛肉/猪耳朵/猪肝/扒鸡/鸡爪/鸭脖/鸭架/鸭翅/鸭头/鸭胗/鸭掌/鸭肠配料：猪蹄/猪头肉/猪肘/猪尾巴/驴肉/牛肉/猪耳朵/猪肝/扒鸡/鸡爪/鸭脖/鸭架/鸭翅/鸭头/鸭胗/鸭掌/鸭肠、食用盐、白砂糖、鸡精、味精、白酒、香辛料、食用香料、酿造酱油。执行标准：GB/T23586—2009《酱卤肉制品》生产工艺：原料→解冻→修整清洗→配料→滚揉→煮制→晾制→真空包装→杀菌→冷却→外包装→入库包装方式：袋装2.其他熟肉制品食品名称：平定肉焖配料：猪肉、鸡肉、食用盐、白砂糖、鸡精、味精、白酒、香辛料、食用香料、酿造酱油。执行标准：GB2726—2016《食品安全国家标准熟肉制品》生产工艺：原料→解冻→清洗→绞碎→配料腌制→加蛋→蒸制→晾制→真空包装→杀菌→冷却→外包装→入库包装方式：袋装；
备注：；